HPK

mesothelioma survival rates,structured settlement annuity companies,mesothelioma attorneys california,structured settlements annuities,structured settlement buyer,mesothelioma suit,mesothelioma claim,small business administration sba,structured settlement purchasers,wisconsin mesothelioma attorney,houston tx auto insurance,mesotheliama,mesothelioma lawyer virginia,seattle mesothelioma lawyer,selling my structured settlement,mesothelioma attorney illinois,selling annuity,mesothelioma trial attorney,injury lawyer houston tx,baltimore mesothelioma attorneys,mesothelioma care,mesothelioma lawyer texas,structered settlement,houston motorcycle accident lawyer,p0135 honda civic 2004,structured settlement investments,mesothelioma lawyer dallas,caraccidentlawyer,structured settlemen,houston mesothelioma attorney,structured settlement sell,new york mesothelioma law firm,cash out structured settlement,mesothelioma lawyer chicago,lawsuit mesothelioma,truck accident attorney los angeles,asbestos exposure lawyers,mesothelioma cases,emergency response plan ppt,support.peachtree.com,structured settlement quote,semi truck accident lawyers,auto accident attorney Torrance,mesothelioma lawyer asbestos cancer lawsuit,mesothelioma lawyers san diego,asbestos mesothelioma lawsuit,buying structured settlements,mesothelioma attorney assistance,tennessee mesothelioma lawyer,earthlink business internet,meso lawyer,tucson car accident attorney,accident attorney orange county,mesothelioma litigation,mesothelioma settlements amounts,mesothelioma law firms,new mexico mesothelioma lawyer,accident attorneys orange county,mesothelioma lawsuit,personal injury accident lawyer,purchase structured settlements,firm law mesothelioma,car accident lawyers los angeles,mesothelioma attorneys,structured settlement company,auto accident lawyer san francisco,mesotheolima,los angeles motorcycle accident lawyer,mesothelioma attorney florida,broward county dui lawyer,state of california car insurance,selling a structured settlement,best accident attorneys,accident attorney san bernardino,mesothelioma ct,hughes net business,california motorcycle accident lawyer,mesothelioma help,washington mesothelioma attorney,best mesothelioma lawyers,diagnosed with mesothelioma,motorcycle accident attorney chicago,structured settlement need cash now,mesothelioma settlement amounts,motorcycle accident attorney sacramento,alcohol rehab center in florida,fast cash for house,car accident lawyer michigan,maritime lawyer houston,mesothelioma personal injury lawyers,personal injury attorney ocala fl,business voice mail service,california mesothelioma attorney,offshore accident lawyer,buy structured settlements,philadelphia mesothelioma lawyer,selling structured settlement,workplace accident attorney,illinois mesothelioma lawyer

Menu Navigasi

πŸƒ Resep Masakan Soto Aya Lamongan Bintang 5 πŸƒ



Ini dia salah satu soto yang  populer  di  mana-mana.  Anda akan mudah menemukan di restauran atau warung Soto  Lamongan hampir di  semua  kota besar di Pulau Jawa. Terbukti Soto Lamongan memang enak!! Disantap panas2 dengan  nasi  atau  suun  plus tambahan  sambal rawit hhmmmmmmmm Mak Nyus dech.  Hidangan ini  sering  saya buat saat musim dingin ..itung2 mengobati  rasa  rindu  pada kampung halaman tercinta.

Sebagai catatan : Dari riset dan hasil ubek2 dari berbagai buku resep, saya menemukan berbagai versi bumbu Soto Lamongan yang agak beda satu sama lain. Contohnya sebagian ada yang pakai kemiri sementara lainnya tidak. Sebagian resep menyatakan jahe hanya cukup digeprak sementara yang lain diulek halus. Setelah saya coba versi ini dan itu saya rasa jahe sebaiknya diulek halus karena paduan jahe, kunyit dan ketumbar halus inilah yg memberi karakter utama pada cita rasa soto lamongan. Anda penasaran? Kalau iya..Selamat Mencoba dan Silahkan buktikan sendiri he he.

Tip Penting: Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang dan berbau harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan ayam supaya kuah tidak langu dan soto benar2 sedap.

Bahan:
  • 750 gr ayam, bersihkan
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 100 gr suun, rendam/rebus air panas hingga lunak, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, iris menyerong 1 cm
  • 1 bh serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
  • 1.5 Lt air
  • 500 ml minyak untuk menggoreng ayam
  • gula secukupnya
Bumbu Halus:
  • 5 bh/50 gr bawang merah
  • 3 bh/9 gr bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai atau 2 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
Bahan Pelengkap & Taburan:
  • 2 lembar daun kol putih/kobis, diiris halus
  • tauge, bersihkan
  • 2 butir telur rebus, belah dua atau empat
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • seledri, iris halus ( jika suka)
Sambal Rawit, campur:
  • 10 buah cabe rawit merah, rebus, haluskan
  • 50 ml kuah soto
Cara Membuat:

Didihkan 1.5 liter air bersama lengkuas, satu lembar daun salam dan sedikit garam.
*** Setelah mendidih, turunkan api ke posisi sedang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut dan daun salam hingga bumbu matang dan berbau harum.

(Bumbu sudah matang jika teksturnya agak menggumpal dan warna berubah dari kuning pucat menjadi sedikit oranye).
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam (panci perebus ayam).
Tambahkan air jeruk nipis, bubuk kaldu ayam dan cengkih. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
Cicipi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Terakhir tambahkan irisan daun bawang. Angkat dari api.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat kemudian disuwir-suwir.

Cara Penyajian:
Ambil mangkok, letakkan suun, suwiran ayam, irisan kol dan tauge.
Siram dengan kuah soto.
Tambahkan telur dan taburi bawang merah goreng.
Sajikan hangat dengan sambal rawit.

Catatan:
*** Masukkan ayam dalam air mendidih dan masak dengan suhu sedang supaya sari ayam terkunci dan terasa lebih gurih.
Dengan teknik ini anda juga akan mendapatkan kaldu yang jernih dan lemak tidak mengambang ke permukaan air.
Kemiri memberikan rasa gurih pada kuah soto, tetapi akibatnya kuah cenderung agak keruh. Jika perlu silahkan saring kuah soto dengan saringan santan untuk mendapatkan kuah yang agak jernih. (Tips: Saring sebelum anda memasukkan irisan daun bawang)
Bagikan ke Facebook

Artikel Terkait

Tidak ada artikel lain dengan kategori serupa.