Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

πŸ’— Terbongkar Cara Membuat Batagor Renyah dan Tidak Keras Seperti Buatan Pedagang, Mudah Banget! πŸ’—





Tentu kita tidak  asing dengan jajanan kesukaan sejuta orang  ini?

Sering- kali, kita lebih memilah membeli batagor di luar rumah sebab renyah serta tidak keras.

Siapa duga, buat mengenali metode membuat batagor sendir di rumah dapat dengan panduan selanjutnya ini.

Santapan khas Bandung ini memanglah bukan bermain terkenalnya di Indonesia. Batagor mempunyai citarasa yang enak, gurih, banyak orang yang suka mulai dari orang tua, remaja sampai anak kecil

Kombinasi komposisi renyah serta elastis buatnya jadi hidangan yang digemari seluruh umur.

Nah, batagor dengan patokan itu dapat kita bikin sendiri di rumah.

Kita dapat mencari resepnya dimana- mana.

Tetapi, biar resepnya kian sempurna, kita pula butuh ketahui metode yang betul dalam buatnya.

Supaya komposisi, rasa serta bentuk batagor tidak hendak kandas kita bikin.


Baca Juga :




Rasanya yang enak apalagi ditambah sambal kacang membuat batagor tidak pernah sepi peminat.

Tak heran pedagang batagor pun laku keras.

Terkadang kita juga penasaran bagaimana cara membuat batagor yang tidak keras seperti buatan pedagang tersebut.

Makanan khas Bandung ini memang bukan main terkenalnya di Indonesia.

Perpaduan tekstur renyah dan kenyal membuatnya jadi sajian yang disukai semua usia.

Nah, batagor dengan kriteria tersebut bisa kita buat sendiri di rumah.

Kita bisa mencari resepnya dimana-mana.

Tapi, supaya resepnya makin sempurna, kita juga perlu tahu teknik yang benar dalam membuatnya.

Agar tekstur, rasa dan tampilan batagor tidak akan gagal kita buat.

Adonan Isi Batagor

1. Tahu cina atau tahu putih adalah bahan utamanya.

Karena itu tahu harus enak dan tidak asam.

2. Isi batagor biasanya dari ikan, tetapi bisa juga dari daging ayam.

Untuk menekan harga, banyak orang mencampur ikan dan ayam sekaligus.

3. Gunakan 2 jenis tepung yaitu terigu dan sagu.

Kombinasi keduanya akan menghasilkan adonan empuk, tidak terlalu kenyal atau mudah patah.

Perbandingan tepung sagu dan terigu adalah 5 : 1.

Jadi, 100 gram tepung sagu diimbangi 20 gram tepung terigu.

4. Mengaduk adonan jangan terlalu kuat dan sering.

Baca Juga: Resep Batagor Tuna Kacang Pedas Ini Lezatnya Tak Masuk Akal

Pengadukan yang terlalu kuat dan sering akan mengakibatnya adonan jadi keras.

5. Batagor biasanya menggunakan putih telur.

Ingat, jangan terlalu banyak juga menggunakan telur.

Telur yang terlalu banyak akan membuat mengerut ketika selesai digoreng.

Untuk kurang lebih 250 gram daging, biasanya hanya digunakan 2 buah putih telur.

Mengukus dan Menggoreng Batagor

1. Batagor perlu dikukus dulu supaya matang sempurna.

2. Setelah dikukus, batagor baru digoreng.

Menggorengnya sebentar saja, hanya untuk mendapatkan warna dan tekstur renyah.

3. Setelah dikukus, selalu istirahatkan batagor sampai dingin betul baru digoreng.

Jika masih panas, batagor akan lengket saat digoreng dan menyerap minyak.

Baca Juga: Menu Takjil Buka Puasa Gorengan, Batagor Mini Pasti Jadi Rebutan Di Meja Makan

4. Menggoreng harus di dalam wajan berisi minyak banyak agar batagor matang sempurna dan warnanya cokelat merata.

5. Jangan simpan batagor di freezer supaya tahu tidak berlubang-lubang.

Kalau sudah membaca resep batagar segera tiru tips agar batagor tidak keras dan renyah di atas, semoga tidak ada kata gagal lagi