Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

💗 Cara Membuat Kuah Soto Gurih dan Harum Aromanya Ala Pedagang, Wajib Tahu Triknya..💗



Bikin soto untuk makan keluarga di rumah hari ini, yuk. 

Tenang, soto buatan rumah pun pasti bisa gurih ala pedagang kalau tahu trik yang satu ini.

Yuk, simak.

Untuk bisa membuat bumbu kuah soto lamongan harum maksimal tanpa bau langu, begini cara yang benar saat memasaknya.

Membuat soto ayam bukanlah perkara yang sulit kok.

Baca Juga :

Resepnya sudah ada dimana-mana, tinggal kita contek dan pilih yang sesuai dengan selera.

Tapi, kalau tidak tahu langkahnya, soto ayam yang kita buat bisa jadi berbau mentah atau langu orang menyebutnya.

Hal itu terjadi karena cara pencampuran bumbu yang salah.

Nah, supaya bumbu kuah soto bisa harum maksimal tanpa bau langu, mari kita simak tips berikut ini.

1. Rebus Ayam Dalam Air Dingin

Ingat, selalu rebus ayam dalam air yang masih dingin dan bukan mendidih.

Tujuannya agar pori-pori daging bisa terbuka dan kaldunya bisa keluar maksimal.

Sehingga rasa kuah akan jadi lebih gurih.

Hal ini juga berlaku kalau kita membuat soto dengan daging sapi.

2. Blender Bumbu Halus Dengan Minyak

Bumbu halus untuk soto ayam lamongan harus diblender sampai halus betul.

Nah, supaya halus, bumbu biasanya butuh cairan.

Jangan tambahkan air, tetapi sebaliknya gunakan minyak saja.

Air akan membuat bumbu jadi encer dan perlu waktu lebih lama lagi kala ditumis.

Jumlah minyak cukup 2 sendok makan saja.

Baca juga :

3. Tumis Bumbu Sampai Harum

Setelah ayam setengah matang, barulah mulai menumis bumbu.

Tidak perlu menambahkan minyak lagi kalau tadi sudah menambahkan minyak dalam blender.

Atau kalau mau cukup tambahkan 1 sendok makan saja.

Ingat, minyak harus panas dulu baru bumbu dimasukkan.

Aduk terus karena bumbu rawan lengket dan mudah gosong.

4. Hati-Hati Mencampur Bumbu dengan Kuah

Agar bisa hilang bau mentahnya, ambil satu sendok sayur air rebusan ayam.

Tuang ke dalam tumisan.

Biarkan beberapa lama.

Lalu tuang lagi satu sendok sayur air rebusan ayam, kemudian lakukan sekali lagi.

Tuang tumisan ke dalam bumbu.

Dan lanjutkan merebus sampai ayam empuk dengan api kecil.

Setelah cara di atas, kita tinggal melanjutkan memasak soto seperti biasa.

Kalau caranya dilakukan dengan benar, pasti deh bumbu soto ayam lamongan buatan kita akan berbau super harum.

Tidak ada bau mentah atau langu lagi kala dimakan.

Kita pun jadi lebih pede kala menyajikan soto ayam lamongan andalan untuk makan atau untuk acara spesial dengan keluarga besar.

Baca Juga :

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2.500 ml air untuk merebus daging
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
6 siung bawang putih
5 cm jahe
15 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
1 sendok makan daun bawang, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 sendok makan bawang putih, untuk taburan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan daun seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis

Bahan Sambal Kemiri (haluskan):
5 buah cabai merah, rebus
5 buah cabai rawit, rebus
4 butir kemiri, goreng
1/4 sendok teh garam

Baca Juga :

Cara Membuat Soto :

1. Rebus ayam di dalam air sampai lunak. Angkat. Suwir-suwir ayamnya. Ambil kaldunya 1.500 ml.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu.Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan kembali.

3. Masukkan ayam suwir. Biarkan sebentar sampai meresap.


Selamat mencoba.